اطباق رئيسية

فتة المقدوس

فتة المقدوس خطوة بخطوة من مطبخ ليدي.

 




المكونات و المقادير:


  1. عدد 6 أرغفة خبز مقطع مربعات ومقلي.
  2. عدد 3 حبات من الباذنجان متوسط الحجم مقطع طولياً ومقلي.
  3. نصف كيلو لحم مفروم.
  4. عدد 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
  5. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  6. عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  7. لتر ماء مغلي.
  8. عدد نصف ملعقة صغيرة ملح.
  9. عدد ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  10. عدد ربع ملعقة صغيرة بهار.

 

صوص اللبن:

  1. عدد 4 اكواب لبن رايب.
  2. عدد ربع كوب طحينية.
  3. عدد 2 فصوص ثوم مدقوق.
  4. رشة ملح حسب الرغبة.

 

للتزيين:

  1. لوز حسب الرغبة مقلي للتزيين.
  2. صنوبر حسب الرغبة مقلي للتزيين.
  3. البقدونس حسب الرغبة مفروم ناعم للتزيين.

 



طريقة التحضير:


  1. يوضع الزيت و يحمى على النار و يضاف له البصل، يقلى حتى يصبح شفافاً.
  2. يضاف للبصل اللحمة المفرومة و تقلى جيداً حتى تنضج.
  3. يتبل اللحم بالملح و الفلفل.
  4. يضاف الماء المغلي لخليط اللحمة.
  5. ثم نضيف صلصة الطماطم و يترك ليغلي الخليط جيدا.
  6. يضاف الباذنجان المقلي إلى خليط اللحمة و الطماطم و يقلب. مع مراعاة ترك القليل من الصلصة في الوعاء.
  7. لتحضير صوص اللبن يخلط اللبن مع الطحينية و الثوم المهروس و الملح.
  8. في صحن التقديم، يفرد الخبز المقلي ثم يفرد فوقه خليط اللحمة مع الباذنجان.
  9. نوزع خليط اللبن على وجه الطبق حتى يتغطى تماماً.
  10. يزين الطبق باللوز والصنوبر المقلي و البقدونس المفروم.