فطيرة اللحم الإيطالية

فطيرة اللحم الإيطالية

اطباق رئيسية

طريقة عمل فطيرة اللحم الإيطالية

اخترنا لك فطيرة اللحم الإيطالية طبق ستجعلينه بتحضيره لعائلتك من أطباقهم المفضلة جداً




المكونات و المقادير :


مقادير الحشوة:

  1. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  2. 1 حبة بصل متوسط الحجم مقشر ومقطع.
  3. 2 حبة جزر مقشر ومقطع.
  4. نصف كيلو لحم مفروم. (يفضل لحم الخروف).
  5. ملعقتان كبيرتان دقيق عادي.
  6. نصف كيلو طماطم مفرومة.
  7. ربع كيلو فطر مقطع.
  8. 1 مكعب مرق اللحم.
  9. ملعقتان كبيرتان من الحبق او النعنع البري حسب الرغبة.
  10. ملح حسب الرغبة.
  11. فلفل أسود حسب الرغبة.

عجينة البف باستيري الجاهزة: 500 غراماً.

حبة بيض مخفوقة لدهن العجينة.

 

طريقة التحضير:


تحضير الحشوة:

  1. سخني الزيت في قدر، من ثم أضيفي البصل والجزر، وقلبي على حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين 5 و7 دقائق.
  2. وزعي اللحم المفروم، وقلبي المكونات لمدة 8 دقائق، وذلك حتى يصبح اللحم بني اللون من جوانبه.
  3. ضعي الدقيق، مع التقليب لدقيقة. عندما تتأكدين أن قوام الحشو اصبح سميكا وزعي الطماطم، واسكبي 150 ميلليليتراً من الماء المغلي، مع الاستمرار في التحريك، حتى يغلي الخليط.
  4. حركي مع المكونات، الفطر ومكعب المرق. دعي هذا الخليط على النار لمدة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة، أو حتى تلاحظي أن الجزر اصبح طرياً.
  5. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الحبق، وانثري الملح والفلفل عليها. ووزعي الخليط على حصص أربع، وضعيها في أطباق أربعة مخصصة للفرن، ودعيها تبرد.
  6. انثري القليل من الدقيق على سطح جاف، وافردي عجينة البف، وقطعيها إلى قطع أربع.
  7. وزعي، بواسطة الفرشاة، الماء على حواف كل طبق، وغطيه بالعجينة، من ثم رتبي الحواف بالاستغناء عما يزيد من العجين.
  8. واوخزي بالشوكة منتصف العجينة وحوافها، من ثم ادهني العجينة بالبيضة. ضعي الأطباق على صينية، واخبزيها داخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.