طريقة عمل الديك الرومي

اطباق رئيسية مطبخ ليدي

طريقة عمل الديك الرومي

مقادير تتبيل الديك

  • ديك رومي
  • لتر ماء
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 1/4 كوب عسل
  • ملعقتين كبيرة بشر ليمون
  • معلقة زعتر

مقادير طهي الديك

  • 2 مكعبين مرقة الدجاج ماجي
  • كوب ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة اكليل الجبل
  • ملعقة كبيرة زعتر
  • بصلتين مقطعة شرائح
  • 1 رأس ثوم
  • ليمونتين مقطع شرائح
  • برتقالتين مقطعة شرائح
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقتين كبيرة زيت زيتون
  • 3 ورقات غار
  • 3 حبات هيل .

تحضير الديك الرومي

  • اغسلي الديك الرومي جيدا
  • اتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد.
  • أخلطي كل المكونات التتبيلة في وعاء كبير، ثم انقعي فيها الديك ادخليها الثلاجة واتركيها طوال الليل.

طريقة الطهي

  • في اليوم التالي أذيبي مكعبات الدجاج ماجي في الماء الدافئ اتركيها جانباً.
  • أخرجي الديك من الثلاجة، وتخلصي من التتبيلة وضعيه في صينية نظيفة.
  • ضعي ورق الغار والهيل داخل الديك.
  • في وعاء، اخلطي اكليل الجبل والزعتر مع البصل والثوم و الليمون والبرتقال اعصري قليل من البرتقال والليمون فوق الخليط وأضيفي ملح وفلفل الاسود.
  • واخلطي الزبدة والزيت سوياً بكفيك افركي خليط الزبدة على الديك الرومي وأسفل الجلد .
  • ضعي ورق المنيوم مدهون بقليل من الزبدة على صينية فرن وضعي فوقها الديك ضعي كل الأعشاب والتوابل السابق تجهيزها على الديك وحوله
  •  لفيه بورق المنيوم بإحكام، ثم أدخليه الفرن.
  • اتركي الديك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتى تتأكدين من النضج
  •  لا تنسي أن تفتحي ورق المنيوم من حين لآخر حتى تسقيه بالمرقة .
  • اتركي ورق المنيوم مفتوح قرب نضجه حتى يحمر من كل الجهات.





واذا اردتي حشو الديك الرومي

للحشو

كوبان أرز

2/1 كوب زيت زيتون

بصلتين مفرومتين ناعمة

6 فصوص ثوم مفروم

2/1 كوب بقدونس مفروم

كوب صنوبر

طريقة اعداد الحشوة

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.

-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم .

-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص وتخلط المقادير ويضاف البقدونس.

-يُحشى الديك المبهر بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.

-يدهن الديك من خليط الزبد ويدخل الفرن.

 

‌‌