دليل المقاييس والمقادير في المطبخ
مطبخ ليدي

دليل المقاييس والمقادير في المطبخ

ماذا تفعلين في حال كنت تحضيرين وصفة من الحلويات أو العجين، وكانت مقاديرها بالغرامات وأنت لا تعرفين غير تقدير المكونات بالأكواب؟

يعد تحويل مقاييس الطبخ من الأمور الغير معروفة لدى الأم، ويرجع ذلك لعدم توافر وحدات المقاييس بين يديها كما الحال عند معظم السيدات.




إليك أشهر التحويلات والأكثر استخداماً:

  • 5 مل = 1 ملعقة صغيرة
  • 15 مل = 1 ملعقة كبيرة
  • 30 مل = 1/8 كوب
  • 60 مل = 1/4 كوب
  • 240 مل = 1 كوب
  • 1 ليتر = 34 اونصة سائلة
  • 1 ليتر = 4.2 كوب
  • 1 غرام = 0.35 أونصة
  • 100 غ = 3.5 أونصة
  • 500 غ = 1.10 باوند
  • 1 باوند= 450 غ = 16 أونصة
  • 1/4 اونصة =اوقية = 7 جرام
  • 1/2 أونصة = 14 جرام
  • 1 أونصة = 29 جرام

 




 

أوزان ومقاييس مختلفة :

  • الباوند أو الرطل= 454 غم
  • الجالون = 16 كوب
  • كوب حليب سائل =240 غرام
  • كوب زبده = 200 غرام
  • كوب دهن عدا الزبده= 225 غرام
  • كوب عسل= 450 غرام
  • كوب جبنه بيضاء مبشورة= 150 غراماً
  • كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
  • كوب برش جوز هند = 80 غراماً
  • كوب زبيب = 150 غراماً
  • كوب فستق = 125 غراماً
  • كوب بندق مفروم = 100 غرام
  • كوب أرز = 225 غراماً
  • كوب بلح منزوع النوى = 170 غراماً
  • كوب دقيق = 120 غراماً
  • كوب سكر بودره = 150 غراماً
  • كوب سكر خشن = 200 غرام
  • كوب عدس، فول، فاصولياء جافة = 200 غرام
  • برش ليمونة كبيرة = 2 ملعقتان صغيرتان
  • برش برتقالة كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
  • ملعقة صغيرة سكر = 5 غرامات
  • ملعقة كبيرة سكر = 15 غراماً
  • ملعقة ملح صغيرة = 10 غرامات
  • ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8ملعقة صغيرة
  • اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
  • المواد السائله : 60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
  • 150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
  • 200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
  • 300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
  • 450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

 

 

معادلات حرارة الافران

  • مئوي = فهرنهيت
  • منخفض جدا (110-120) = 225-250
  • منخفض (140-150) = 275-250
  • معتدل (325-350) = 160-180
  • فوق المعتدل (190-200) = 375- 400
  • حار (220-230) = 425-450
  • حار جداً (240) = 475-500




تحويلات أخرى:

  • قطعة من الزبدة تساوي 4 أونصة = 8 ملاعق كبيرة = 113 غراماً = نصف كوب
  • 3 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة كبيرة
  • 1/8 كوب = 2 ملعقة كبيرة
  • 1/4 كوب = 2 ملعقة كبيرة
  • 1/3 كوب = 5 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
  • نصف كوب = 8 ملاعق كبيرة
  • 3/4 كوب = 12 ملعقة كبيرة
  • 1 كوب = 16 ملعقة كبيرة
  • 1 كوب = 8 أونصة سائلة

 

الرشة:

تعتبر من أصغر المقاييس ذرة أو رشة من أي من الخامات الجافة = 1/8 ملعقة صغيرة