الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري باللحم

اطباق رئيسية

من أشهر الوصفات السعودية ومن الأطباق الرائعة، الأرز البخاري باللحم يقدم مزيناً بالصنوبر واللوز والزبيب

 

المكونات مقادير الأرز البخاري باللحم :


– مكونات الصلصة :

  • كوب عصير الطماطم.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
  • 1 حبة جزر متوسطة الحجم ومبشورة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهار.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
  • ملعقة صغيرة ريحان أو حبق ناشف.
  • ملعقة صغيرة بهارات بخاري.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف كيلو لحم.
  • ربع كوب زبيب.
  • ربع كوب لوز.
  • ربع كوب صنوبر.

 

– المكونات لتحضير الأرز :

  • نصف كيلو أرز بسمتي.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • فص ثوم حجم كبير مفروم.
  • 2 ورقة من ورق الغار.
  • 3 حبات هيل.
  • 3 حبات قرنفل.
  • عود قرفة.

 




 

إقرأي ايضا: طريقة عمل الرز البخاري
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم:


  • إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
  • إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثم أضيفي اللحم وقلبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
  • اضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.
  • اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
  • أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تماماً.
  • اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفيه جيداً.
  • إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلبي.
  • أضيفي الأرز وقلبي المكونات ثم اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
  • اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
  • أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلبي المكونات بهدوء وارفعي القدر عن النار.
  • قدمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر واللوز والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.