مندي اللحم

مندي اللحم

اطباق رئيسية مطبخ ليدي

مندي اللحم .. استمتعي مع عائلتك بوجبة من مندي اللحم بمذاق رائع ومميز، تعلمي الخطوات السهلة وقدميه اليوم على سفرتك.




المكونات و المقادير:


  • ربع كوب زيت النباتي.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 2 ورقة ورق غار.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 4 اكواب أرز بسمتي (مغسول ومصفى)
  • 2 كيلو لحم (قطع)
  • ملون الطعام حسب الرغبة (أصفر / وأحمر / محلول بالقليل من الماء)
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • قطعتين من الفحم (مشتعل).

 




طريقة التحضير:


1. سخني الزيت النباتي بقدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم.

2. أضيفي الزنجبيل الطازج، وقلبي.

3. أضيفي البهارات الحب: القرفة، الزنجبيل المجفف، هيل، كبش القرنفل، ورق الغار، فلفل أسود، وقلبي. ثم اضيفي القليل من الشطة المجروشة.

4. أضيفي البهارات المطحونة: أضيفي البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح وقلبي.

5. أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه قليلاً مع البهارات. ثم أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم.

6. اتركي الأرز على النار حتى يتشرب المرق لمدة 15 – 20 دقيقة.

7. أضيفي ملون الطعام الأصفر والأحمر المحلول في الماء، وغطي القدر مدة دقيقة.

8. ضعي في طبق عميق زيت نباتي وضعيه على وجه الأرز، وضعي الفحم المشتعل في الزيت. وغطي القدر.

9. ارفعي طبق الزيت والفحم، واسكبي المندي وقدميه ساخناً.