السماقية الفلسطينية

طريقة عمل السماقية الفلسطينية

 

السماقية هي اكلة فلسطينية قديمة اشتهرت بها مدينة غزة. وهي من الأكلات الشعبية الشائعة والتي تؤكل في الأفراح والمناسبات السعيدة.

 

المكونات والمقادير :


  1. ربطة سلق .
  2. لحمة مقطعة قطع صغيرة .
  3. بصلة كبيرة عدد
  4. حمص حب منقوع ومسلوق مسبقا .
  5. فلفل اخضر او شطة حمراء .
  6. عدد 2 ملعقة كبيرة جرادة ناشفة.
  7. فصوص ثوم حسب الرغبة.
  8. طحينية حمراء.
  9. عدد ½1 كوب سماق حب.
  10. ملح وزيت زيتون.
  11. عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .

 

طريقة التحضير:


 

  1. يغسل السلق جيدا ثم يفرم فرما ناعما .
  2. نسلق اللحم المقطع لقطع صغيرة .
  3. ينقى السماق ويضاف إليه الملح ولتر من الماء ويغلى جيدا ثم نتركه ليبرد .
  4. نفرم البصل ناعما ثم يوضع في إناء مع الزيت حتى يذبل .
  5. نضع قطع اللحم المسلوقة مسبقا بدون المرق فوق قطع البصل .
  6. نضيف الحمص المنقوع والمسلوق مسبقا .
  7. نضيف السلق فوق المكونات السابقة ويقلب قليلا حتى يذبل .
  8. نضيف الطحين الي ماء السماق ثم الى الخليط ونتركها على النار حتى تصبح مستحلبا .
  9. نضيق الجرادة والفلفل الشطة والثوم والملح بعد دقها الى الخليط .
  10. ثم نضيف زيت زيتون فنجان صغير ونتركها حتى تتسبك .
  11. تسكب في اطباق .

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.