نصائح لحفظ التوابل
لا يخلو مطبخ من التوابل والأعشاب التي تضفي على الطعام نكهة ومذاقا رائعين. لكن الكثيرات من ربات البيوت يقعن في أخطاء تتعلق بسوء تخزين التوابل، ما يؤدي بمرور الوقت إلى فقدانها قيمتها ونكهتها القوية.
حاولي قدر المستطاع شراء التوابل المطحونة بدلا من التوابل الخام ذات الحجم الكبير، لأن تاريخ صلاحيتها يبقى لعدة سنوات، كما يمكنك تخزينها بطريقة أسهل من غيرها.
ضعي التوابل في مكان آمن بعيدا عن الهواء أو الرطوبة أو الحرارة العالية، فابتعدي عن وضعها بجانب فرن الغاز أو غسالة الأطباق.
نظفي علب التوابل باستمرار سواء كانت علبا زجاجية أو بلاستيكية وذلك حتى تحتفظ بنكهتها.
عليك الانتباه إلى تاريخ صلاحية التوابل قبل استخدامها، وفي حالة نسيانك لتاريخ صلاحيتها بإمكانك معرفة صلاحيتها من لونها ورائحتها.
إذا كانت التوابل لديك منذ فترة، وكنت غير متأكدة من انتهاء صلاحيتها، فإليك هذه النصائح التي تساعدك على معرفة ما إذا كانت هذه التوابل صالحة للاستخدام أم أنها فقدت نكهتها وتحتاج إلى الاستبدال.
1- النظر: التوابل الجيدة هي التي لم يتعرض لونها إلى أي تغيير، بينما التوابل القديمة تفقد لونها بمرور الزمن والواجب يقضي باستبدالها.
2- الشم: التوابل الجيدة لا بدّ لها من أن تتمتع برائحة قوية ونفاذه..
3- التذوق: يمكنك تذوق التوابل بطرف لسانك. فإذا شعرت بأي تغيير في الطعم، فهذا يعني أنها لم تعد صالحة للاستخدام.
