من أشهر الوصفات السعودية ومن الأطباق الرائعة، الأرز البخاري باللحم يقدم مزيناً بالصنوبر واللوز والزبيب
المكونات مقادير الأرز البخاري باللحم :
– مكونات الصلصة :
- كوب عصير الطماطم.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
- 1 حبة جزر متوسطة الحجم ومبشورة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة ريحان أو حبق ناشف.
- ملعقة صغيرة بهارات بخاري.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كيلو لحم.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب لوز.
- ربع كوب صنوبر.
– المكونات لتحضير الأرز :
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- فص ثوم حجم كبير مفروم.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- 3 حبات هيل.
- 3 حبات قرنفل.
- عود قرفة.
إقرأي ايضا: طريقة عمل الرز البخاري
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم:
- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثم أضيفي اللحم وقلبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
- اضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تماماً.
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفيه جيداً.
- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلبي.
- أضيفي الأرز وقلبي المكونات ثم اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلبي المكونات بهدوء وارفعي القدر عن النار.
- قدمي طبقك ساخناً مع إضافة الصنوبر واللوز والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.
