الصفيحة باللحم المفروم .. وصفة رائعة وشهية من مطبخ ليدي اليكي المكونات وطريقة التحضير.
المكونات و المقادير :
العجينة:
- عدد 6 اكواب طحين.
- كوبان لبن.
- عدد 1 كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة.
الحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- عدد 1 حبة بصل كبيرة الحجم و مفرومه ناعم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم أو مهروس.
- عدد 1 ملعقة صغيرة بهار سادة.
- عدد نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- عدد نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- عدد نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- عدد 2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة.
- عدد 4 حبات طماطم كبيرة الحجم مفرومة على شكل مكعبات صغيرة.
- عدد نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- عدد 1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم ناعم.
- عدد 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
- عدد ملعقة كبيرة ونصف صلصة طماطم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعم.
- ثلث كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير:
- نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تنضج اللحمة.
- عندما ينضج اللحم و يتبخر معظم عصارة اللحم نضيف الملح والفلفل الأخضر الرومي والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- نضيف البندورة المفرومة و صلصة البندورة، و نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا يجب أن يتبخر كل الماء لأن الحشوة يجب أن تكون رطبة قليلاً.
- نضيف النعنع المفروم والصنوبر على الخليط السابق و نخلطهم جيداً ويترك جانبا ليوضع على العجينة.
- اعجني العجينة وبعد ان تتركيها لترتاح قليلا مدة 15 دقيقة افردي العجينة ثم وزعي الحشوة عليها.
- ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة الى 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
