الصفيحة

الصفيحة باللحم المفروم .. وصفة رائعة وشهية من مطبخ ليدي اليكي المكونات وطريقة التحضير.

 

المكونات و المقادير :

---

العجينة:

1. عدد 6 اكواب طحين.
2. كوبان لبن.
3. عدد 1 كوب من زيت الزيتون.
4. ملح حسب الرغبة.
5. عدد ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة.

 

الحشوة:

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3. عدد 1 حبة بصل كبيرة الحجم و مفرومه ناعم.
4. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم أو مهروس.
5. عدد 1 ملعقة صغيرة بهار سادة.
6. عدد نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
7. عدد نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
8. عدد نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
9. عدد 2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة.
10. عدد 4 حبات طماطم كبيرة الحجم مفرومة على شكل مكعبات صغيرة.
11. عدد نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
12. عدد 1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم ناعم.
13. عدد 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
14. عدد ملعقة كبيرة ونصف صلصة طماطم.
15. عدد 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعم.
16. ثلث كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير:

---

 

1. نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تنضج اللحمة.
2. عندما ينضج اللحم و يتبخر معظم عصارة اللحم نضيف الملح والفلفل الأخضر الرومي والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين.
3. نضيف البندورة المفرومة و صلصة البندورة، و نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا يجب أن يتبخر كل الماء لأن الحشوة يجب أن تكون رطبة قليلاً.
4. نضيف النعنع المفروم والصنوبر على الخليط السابق و نخلطهم جيداً ويترك جانبا ليوضع على العجينة.
5. اعجني العجينة وبعد ان تتركيها لترتاح قليلا مدة 15 دقيقة افردي العجينة ثم وزعي الحشوة عليها.
6. ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة الى 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.