تعد زبدية الجمبري من الوصفات اللذيذة وتقدم بجانب أطباق السمك والمأكولات البحرية
المكونات والمقادير:
- كيلو من الجمبري المنظف والمغسول جيدا
- أربع أو خمسة فصوص من الثوم
- حبة من الليمون
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
- 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم
- حبة فلفل أخضر أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من بذور الشبت أو الجرادة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- أربع ملاعق كبيرة من الكتشب
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
الطريقة:
- نقوم بتتبيل الجمبري بالثوم المهروس والفلفل الحار والملح والكمون ونضعه جانبا.
- على النار نضيف زيت الزيتون ويضاف اليه الثوم والفلفل الحار المهروسين.
- يضاف إليه البصل المفروم ناعما .
- نضيف بذور الشبت (الجرادة) وملعقة من الكزبرة المطحونة ونقلب جيدا .
- نضيف الجمبري الى المكونات السابقة وتقلب قليلا ثم رتضف إاليها حبات الطماطم المفرومة.
- نضيف الكتشب وصلصة الطماطم إلى الخليط ونتركها قليلا حتى تتسبك.
- نضيف الخليط السابق في وعاء فخاري (الزبدية) وتوضع في الفرن بعد تزيينها بالسمسم و الكاجو ويمكن استعمال اي نوع من لمدة ربع ساعة وتقدم بجانب أطباق السمك والمأكولات البحرية .
