طريقة عمل الديك الرومي

مقادير تتبيل الديك

مقادير طهي الديك

تحضير الديك الرومي

اغسلي الديك الرومي جيدا
اتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد.
أخلطي كل المكونات التتبيلة في وعاء كبير، ثم انقعي فيها الديك ادخليها الثلاجة واتركيها طوال الليل.

طريقة الطهي

في اليوم التالي أذيبي مكعبات الدجاج ماجي في الماء الدافئ اتركيها جانباً.
أخرجي الديك من الثلاجة، وتخلصي من التتبيلة وضعيه في صينية نظيفة.
ضعي ورق الغار والهيل داخل الديك.
في وعاء، اخلطي اكليل الجبل والزعتر مع البصل والثوم و الليمون والبرتقال اعصري قليل من البرتقال والليمون فوق الخليط وأضيفي ملح وفلفل الاسود.
واخلطي الزبدة والزيت سوياً بكفيك افركي خليط الزبدة على الديك الرومي وأسفل الجلد .
ضعي ورق المنيوم مدهون بقليل من الزبدة على صينية فرن وضعي فوقها الديك ضعي كل الأعشاب والتوابل السابق تجهيزها على الديك وحوله
لفيه بورق المنيوم بإحكام، ثم أدخليه الفرن.
اتركي الديك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتى تتأكدين من النضج
لا تنسي أن تفتحي ورق المنيوم من حين لآخر حتى تسقيه بالمرقة .
اتركي ورق المنيوم مفتوح قرب نضجه حتى يحمر من كل الجهات.

واذا اردتي حشو الديك الرومي

للحشو

كوبان أرز

2/1 كوب زيت زيتون

بصلتين مفرومتين ناعمة

6 فصوص ثوم مفروم

2/1 كوب بقدونس مفروم

كوب صنوبر

طريقة اعداد الحشوة

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.

-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم .

-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص وتخلط المقادير ويضاف البقدونس.

-يُحشى الديك المبهر بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.

-يدهن الديك من خليط الزبد ويدخل الفرن.

‌‌