طريقة عمل الرز البخاري لغداء مميز مع عائلتك:
المكونات و المقادير:
- 500 غراماً أرز بسمتي.
- 2 ليتر من الماء المغلي
- ملعقتان كبيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1300 غم دجاج منزوع الجلد ومقطع.
- ربع كوب زيت.
- 3 حبات بصل كبيرة، ومقطعة إلى جوانح رفيعة.
- 4 سن ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1 حبة جزر كبيرة ومبشورة.
- 1 حبة جزر كبيرة ومقطعة إلى أصابع.
- 1 حبة بندورة كبيرة ومفرومة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 أوراق غار.
- 2 عود قرفة.
- زبيب حسب الرغبة للتزيين.
- صنوبر مقلي حسب الرغبة للتزيين.
- لوز حسب الرغبة مقلي، للتزيين.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيداً، ثم يغمر في قدر تحتوي على الماء الدافئ، مضاف اليه ملعقة كبيرة من الملح إليه، ويترك فيها لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة.
توضع البهارات والملح في طبق صغير، تقلب إلى أن تختلط مع بعضها، ثم توزع فوق قطع الدجاج وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تغطي جميع الاجزاء، وتترك جانباً.
- يسخن الزيت في قدر، يقلب البصل فيه، إلى أن يصبح لونه غامقاً. ثم،تضاف شرائح الثوم وتقلب إلى أن تذبل، ضعي الدجاج المبهر، مع التقليب حتى يتحمر قليلاً، ثم الجزر المبشور والأصابع حتى يذبل، ثم البندورة وصلصة الطماطم وأوراق الغار واعواد القرفة و 6 أكواب من الماء.
- يوضع الدجاج على نار متوسطة، إلى أن يبدأ بالغليان. تغطى القدر، وتخفّف النار، إلى أن ينضج. ويجب أن تبقى نحو 3 أكواب من المرق مع الدجاج، وحين تغلي، تغطّى القدر وتترك على نار هادئة، إلى أن ينضج الأرز.
- يوضع الأرز والدجاج في طبق التقديم، ويوزع اللوز والصنوبر والزبيب على سطحه.