كعك العيد
نقدم لكم طريقة عمل كعك العيد والتي تعتبر من أشهر وصفات الكعك في الشرق الأوسط.
المكونات والمقادير :
- عدد 3 كيلو سميد.
- ½1 كيلو دقيق .
- كيلو سمنة.
- عدد2 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر اوباكو.
- ½أوقية ينسون.
- ½أوقية شومر .
- ملعقة كبيرة محلب.
- فانيلا حسب الرغبة.
- رشة جوزةالطيب.
- زيت نباتي حسب كمية العجوة لتليينها.
- عجوة.
- رشة سمسم .
- رشة قرفة وقرنفل .
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة التحضير :
- نخلط السميد مع السمن ونفركها جيدا ونتركها لترتاح ثم نضيف الدقيق إليها السمسم والمحلب والفانيلا والشومر والينسون ورشة من جوزة الطيب.
- نضيف النشادر والبيكنج باودر الى العجينة .
- في وعاء اخر نضيف تقريبا نصف لتر من الماء الدافي ونضيف إليه ملعقة الخميرة ونخلطه مع كمية العجين المراد استخدامها نبدأ برش الماء بالتدريج حتى يتكون لدينا قوام عجينة قابلة للتشكيل .
ملاحظة : يمكن عجن السميد مع الزيت والسمن لمدة ست الى سبع ساعات او ليلة كاملة ونضيف باقي المقادير لاحقا للحصول على نتائج افضل.
