برياني اللحم

برياني اللحم ..

نقدم لك طبق الأرز الهندي الأشهر حول العالم، والمعد مع اللحم المميز والشهي، وصفة مغذية ولذيذة ومحببة للجميع جربيها وصحة وعافية.

 

المكونات المقادير:

---

• 1 كيلو لحم الخروف مقطع قطع كبيرة.

• كوبان ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع.

• ربع كوب زيت ذرة.

• 8 حبات قرنفل.

• 4 حبات هيل.

• 2 عود قرفة.

• 1 حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة.

• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.

• 3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.

• 2 ملعقة صغيرة ملح.

• 3 حبات طماطم مفرومة.

• 2 قرن فلفل حار مقطع انصاف طولية.

• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• 7 أكواب ونصف ماء.

• 5 ملاعق كبيرة حليب دافئ.

• نصف ملعقة صغيرة زعفران.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. سخني ربع كوب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي القرنفل والهيل والقرفة وحركي لمدة دقيقة.

2. أضيفي البصل الشرائح وقلبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي الكزبرة الخضراء والملح والنعناع وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

4. أضيفي قطع اللحم والثوم ومعجون الزنجبيل وقلبي لمدة 20 دقيقة.

5. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون وقلبي لمدة 10 دقائق.

6. أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون واغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينشف الماء.

7. اسلقي الأرز في الماء والملح حتى ينضج تقريباً لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز من الماء.

8. سخني ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر ويصبح ذهبياً.

9. ضعي نصف كمية الأرز فوق خليط البصل المحمر.

10. وزعي اللحم مع خلطته فوق الأرز ثم ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوقه.

11. اخلطي الزعفران مع الحليب الدافئ ووزعي الخليط فوق الأرز.

12. غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 15 دقيقة.

13. اقلبي القدر في طبق التقديم الواسع وقدميه ساخناً.