تشيز كيك الشوكولاته … المكونات وطريقة التحضير.
المكونات والمقادير:
- المقادير لتحضير القاعدة (الطبقة الأولى) :
1- عدد 2 باكيت بسكويت شاي سادة .
2- 150 غرام زبدة ذائبة .
3- عدد 2 ملعقة من علبة شمينت أو قشطة .
4- باكو فانيلا.
- مقادير الطبقة الثانية :
1- عدد 2 علبة لبن زبادي .
2- عدد 2 كريمة دريم ويب يتم خفقها جيداً مع كوب من الماء البارد جداً .
3- عدد 2 ملعقة صغيرة جيلاتين مذاب في القليل من الماء المغلي .
4- عدد 6 أو 8 من مثلثات الجبنة .
5- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر .
6- الكمية المتبقية من علبة الشمينت . أو القشطة ( التي استخدمناها في القاعدة ) .
7- باكو فانيلا.
- مقادير التغطية بكريمة الشوكلاتة (الطبقة الثالثة):
1- عدد 1 و نصف كوب ماء .
2- عدد 3 ملعقة كبيرة نشا.
3- عدد 6 ملعقة كبيرة سكر.
4- 2 ملعقة كبيرة كاكاو مر .
5- باكو فانيلا .
6- باكو بودرة كريم كراميل .
7- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- الطريقة للقاعدة:
نقوم بتفتيت البسكويت وخلطه جيداً بالزبدة الذائبة والشمينت والفانيلا .. ثم نفرده في قاعدة القالب الخاص بالتشيز كيك ونضعه في الثلاجة حتى ننهي تحضير الطبقة الثانية .
- الطريقة للطبقة الثانية:
نحضر الكريمة المخفوقة جيداً بالماء البارد ونضيف إليها اللبن الزبادي والشمينت ومثلثات الجبنة والسكر و الفانيلا ونحرك الخليط جيداً ثم نضيف الجيلاتين المذاب في الماء المغلي ونواصل التحريك بهدوء ثم نقوم بصب الخليط في القالب فوق الطبقة الأولى .. ونعيد القالب إلى الثلاجة مرة ثانية حتى نحضر طبقة الشوكلاتة ..
- الطريقة لتحضير كريمة الشوكلاتة لتغطية التشيز كيك:
نضع جميع المقادير في وعاء ونضعه على نار متوسطة ونحرك بشكل متواصل حتى يغلظ قوام الخليط ونرفعه عن النار ثم نضيف اليه الزبدة ونحرك حتى تذوب . نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نغطي به الطبقة العليا للتشيز كيك ونعيدها إلى الثلاجة لتبرد حتى وقت التقديم .
