طريقة عمل مهلبية قمر الدين
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المقادير
- حليب: ليتر (سائل)
- النشاء: 4 ملاعق كبيرة
- سكر: 4 ملاعق كبيرة
- ماء الزهر: ملعقة كبيرة
- ماء الورد: ملعقة كبيرة
- قمرالدين: كوبان (منقوع قبل بليلة ومخلوط بالخلاط الكهربائي)
- النشاء: ملعقتان كبيرتان (لقمر الدين)
- ماء الورد: ملعقة صغيرة (لقمر الدين)
- الماء: نصف كوب (لخلط النشاء، لقمر الدين)
- مشمش مجفّف: حبات (للتزيين)
- فستق حلبي: حبات (للتزيين)
- كرز: حبات (للتزيين)
طريقة التحضير
1. في قدر على النار صبي الحليب السائل ثم أضيفي السكر وحركي حتى ذوبان السكر وهو بارد.
2. خذي كمية من الحليب المحلى بالسكر واخلطيه مع النشا حتى يذوب النشا كلياً بالحليب، وصبي خليط النشا والحليب فوق كمية الحليب بالقدر، وابدأي بالتحريك على نار متوسطة.
3. صبي ماء الورد، والزهر، وحركي حتى الغليان وحتى يصبح لديك خليط كثيف.
4. صبي المهلبية بأكواب التقديم، واتركيها حتى تبرد.
5. لتحضير طبقة قمر الدين: صبي كمية قمر الدين بقدر على النار، وضيفي عليه النشا المذوب بنصف كوب من الماء مع زيادة القليل من ماء الورد، وحركي حتى يجمد الخليط، ثم ابدأي بصب كمية وبواسطة المغرفة من قمر الدين فوق طبقة المهلبية الباردة، زيني الأطباق بالفستق الحلبي والمشمش المجفف، والكرز.
