يُعتبر الإفطار في شهر رمضان من أهم الوجبات التي ينتظرها الصائمون بشغف، فهو لا يقتصر على كونه وقتًا لتناول الطعام، بل يمثل لحظة تجمع عائلية مميزة مليئة بالمحبة والدفء. ومن أجل إفطار شهي ومغذٍ، نقدم لكم مجموعة من الوصفات الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
1. شوربة العدس المغربية
المكونات:
- كوب من العدس الأحمر
- بصلة مفرومة
- جزرة مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم حتى يذبل.
- يُضاف العدس والجزر والبهارات مع التقليب.
- يُسكب الماء أو المرق، ويُترك الخليط ليغلي حتى ينضج العدس.
- يُخلط المزيج بالخلاط للحصول على قوام كريمي.
- يُقدم ساخنًا مع عصرة ليمون.
2. السمبوسة المحشوة بالدجاج والخضار
المكونات:
- عجينة سمبوسة جاهزة
- صدر دجاج مسلوق ومفروم
- بصلة مفرومة
- نصف كوب جزر مبشور
- نصف كوب بازلاء مسلوقة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يُحمس البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج والخضار والبهارات.
- تُحشى قطع السمبوسة بالخليط وتُلف بإحكام.
- تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُقدم ساخنة مع صلصة اللبن أو الصلصة الحارة.
3. فتة الحمص اللبنانية
المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق
- 2 رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
- كوب زبادي (لبن زبادي)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة كمون
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- يُخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
- يُوزع الخبز المحمص في طبق، ويُسكب فوقه الحمص المسلوق.
- يُضاف خليط اللبن فوق الحمص.
- يُزين بالصنوبر المحمص ورشة زيت زيتون ويُقدم مباشرة.
4. مشروب التمر بالحليب
المكونات:
- 5 حبات تمر منزوع النوى
- كوب حليب دافئ
- رشة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- يُنقع التمر في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق.
- يُخلط المزيج بالخلاط للحصول على قوام سلس.
- يُقدم دافئًا أو باردًا مع رشة قرفة حسب الرغبة.
يُعد تحضير وجبة إفطار متكاملة في رمضان جزءًا من الأجواء الاحتفالية للشهر الفضيل. مع هذه الوصفات، يمكنك الاستمتاع بإفطار شهي وصحي يجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. نتمنى لكم إفطارًا عامرًا بالخير والبركة، ورمضان كريم!
