كريم كراميل
طريقة سهلة وسريعة لتحضير كريم كراميل في المنزل.
المكونات و المقادير:
- 4 حبات من البيض.
- نصف لتر حليب طازج.
- علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
- ¾ كوب من الماء أو ماء الورد (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
طريقة عمل الكراميل:
- ضعى السكر مع قليل من الماء فى وعاء عميق وكبير، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.
طريقة عمل الكريمة:
فى وعاء آخر مناسب، امزجى البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادى، ومعهم الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائى أو المضرب اليدوى.
بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره فى الوعاء الأول.
الآن ضعى الوعاء فى وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل حمام مائى ساخن.
غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل، مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً.
ضعى الحمام المائي، وبداخله وعاء الكريم كراميل فى الفرن على درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل 45 دقيقة.
بعد مرور 45 دقيقة إبدأى فى التأكد من النضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة فى وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على تمام النضج.
بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً.
