اصابع الكنافة الخشنة
اصابع الكنافة الخشنة من الحلويات الشامية المشهورة … اليكي طريقة التحضير خطوة بخطوة.
المكونات و المقادير:
- نصف كيلو من الكنافة الشعر .
- نصف ملعقة من الزعفران صغيرة .
- ثلاثة أرباع كيلو من جبنة العكاوي .
- كوبان من الزبدة .
- فستق مجروش حلبي.
- ماء ورد .
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نجهز الجبن العكاوي ويفضل قبل التحضير بيوم، وننقعها في الماء ونبدل الماء كل ساعتان حتى نفقد الملوحة تماماً.
- قبل استخدام الجبنة توضع في قماشة نظيفة ونضغط عليها جيداً حتى نزيل الماء الموجود بها.
- نقوم بفرد الكنافة بالطول وبجانب بعضها حتى تصبح مثل الشريط الطويل، ونضع الجبن المصفى على أحدى الأطراف ونبدأ في اللف من أحدى الأطراف مع تثبيت الطرف الأخر باليد الأخرى ونبرمها جيداً على الجبن.
- ترتب في إناء مدهون بالزبدة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نجهز القطر عن طريق وضع كوبان من السكر مع كوب ونصف من الماء ونترك المكونات حتى الغليان لمدة خمسة دقائق.
- نضيف الزعفران وماء الورد وقطرات الليمون ونتركها حتى الغليان لمدة أربعة دقائق وبعدها يترك حتى يبرد.
- نخرج إناء الكنافة ونضع القطر فوق الكنافة ونتركها حتى تتشرب اللون تماماً ثم تقطع إلى أصابع وتزين بالفستق المجروش وتقدم.
