اشتهرت السبرينغ رول في المطابخ الصينية كما في بلدان أسيوية أخرى. تؤكل كمقبلات وتكون عادة مقلية. يمكن أن تحضر السبرنغ رول من الخضار او اللحم أو من الدجاج و الخضار.
نقدم اليكي طريقة التحضير من مطبخ ليدي
المكونات والمقادير :
- عدد 2.5 كوب دقيق .
- عدد 5 كوب ماء .
- ½ كوب نشا.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير :
- تخلط جميع المقادير ونحركها حتى نحصل على قوام مستحلب مرن قليلا.
- في مقلاة غير قابلة للإلتصاق تيفال أو سيراميك على نار هادئة وندهن المقلاة بالعجينة بهدوء وننتظر حتى تصبح سريعة الفصل عن المقلاة.
- نضع الرقاقة الجاهزة في طبق مدهون بالقليل من الزيت النباتي حتى لاتلتصق بالطبق.
- نفصل بين الرقائق بدهنها بطبقة رقيقة من الزيت .
- يمكن استخدام الحشوات المختلفة كالجبن بأنواعه، اللحم المفروم ،البطاطس المسلوقة مع البقدونس ،يمكن أيضا استخدام الدجاج والذرة لعمل الحشوة .
- تقلى على نار هادئة وتقدم كوجبة خفيفة .
