طبق الكبدة الاسكندراني هو أكلة شعبيةمصرية سريعة وسهلة التحضير طيبة المذاق صحية وغنية بالحديد … اليكي طريقة التحضر من مطبخ ليدي
المكونات والمقادير:
- كيلو كبدة بقر مقطع الى شرائح.
- حبة من الفلفل الرومي مقطعة شرائح أو مكعبات.
- ملعقة كبيرة كمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة
- نصف كوب من الخل
- طحينة
- زيت نباتي
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يتبل الكبد بالثوم والخل والكمون والملح والفلفل الأسود ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة يوضع القليل من الزيت النباتي ويتم تسخينه ثم يضاف الكبد ويتم تقليبه حتى يتغير لونه ثم نخفف الحرارة ونتركه لمدة من خمس الى عشر دقائق.
- نضيف شرائح الفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الليمون.
- تقدم في طبق أو ساندويتش مع الطحينة.
