تارت الشوكولاتة بالبندق

تارت الشوكولاتة بالبندق

طريقة عمل تارت الشوكولاتة بالبندق من ألذ الحلويات مع القهوة.

المكونات والمقادير:

---

 

مقادير القاعدة:

1. كوب وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق المنخول.
2. 2 اصبع زبدة 100 غم للواحد باردة مقطعة شرائح.
3. 1 حبة بيض.
4. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
5. ربع ملعقة صغيرة ملح.
6. ملعقة كبيرة ماء.

 

مقادير الحشوة:

1. 400 غراماً شوكولاتة.
2. كوب كريمة خفق.
3. نصف كوب زبدة.
4. ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
5. ملعقة كبيرة سكر.
6. 200 غم بندق.

 

مقادير الزينة:

1. 3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو.
2. 100 غراماً شوكولاتة مبشورة.

 

طريقة التحضير:

---

 

طريقة قاعدة التارت

1. يخلط الدقيق المنخول بالخفاقة اليدوية وتفرك الزبدة الباردة المقطعة إلى شرائح مع الدقيق حتى يصبح كالرمل
2. تضاف البيضة مع متابعة الخلط
3. تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
4. ترفع من الثلاجة وتُفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق وتفرد في قالب الفطيرة قطره 25 سم تقريبًا ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة وتعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة
5. تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي و حتى تنضج القاعدة, تخرج وتترك لتبرد تمامًا

 

طريقة عمل الحشوة

1. تذاب الشوكولاته الداكنة أو بالحليب مع الزبدة في حمام مائي
2. تسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولاته المذابة ويخلطا جيدا
3. يضاف البندق المحمص المطحون ويخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين
4. يصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت المخبوزة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا

 

طريقة التزيين:

1. يرش الوجه بكاكاو البودرة والشوكولاته المبروشة والبندق