فتة المقدوس

فتة المقدوس خطوة بخطوة من مطبخ ليدي.

 

المكونات و المقادير:

---

1. عدد 6 أرغفة خبز مقطع مربعات ومقلي.
2. عدد 3 حبات من الباذنجان متوسط الحجم مقطع طولياً ومقلي.
3. نصف كيلو لحم مفروم.
4. عدد 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
7. لتر ماء مغلي.
8. عدد نصف ملعقة صغيرة ملح.
9. عدد ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
10. عدد ربع ملعقة صغيرة بهار.

 

صوص اللبن:

1. عدد 4 اكواب لبن رايب.
2. عدد ربع كوب طحينية.
3. عدد 2 فصوص ثوم مدقوق.
4. رشة ملح حسب الرغبة.

 

للتزيين:

1. لوز حسب الرغبة مقلي للتزيين.
2. صنوبر حسب الرغبة مقلي للتزيين.
3. البقدونس حسب الرغبة مفروم ناعم للتزيين.

 

طريقة التحضير:

---

1. يوضع الزيت و يحمى على النار و يضاف له البصل، يقلى حتى يصبح شفافاً.
2. يضاف للبصل اللحمة المفرومة و تقلى جيداً حتى تنضج.
3. يتبل اللحم بالملح و الفلفل.
4. يضاف الماء المغلي لخليط اللحمة.
5. ثم نضيف صلصة الطماطم و يترك ليغلي الخليط جيدا.
6. يضاف الباذنجان المقلي إلى خليط اللحمة و الطماطم و يقلب. مع مراعاة ترك القليل من الصلصة في الوعاء.
7. لتحضير صوص اللبن يخلط اللبن مع الطحينية و الثوم المهروس و الملح.
8. في صحن التقديم، يفرد الخبز المقلي ثم يفرد فوقه خليط اللحمة مع الباذنجان.
9. نوزع خليط اللبن على وجه الطبق حتى يتغطى تماماً.
10. يزين الطبق باللوز والصنوبر المقلي و البقدونس المفروم.