فيليه الدجاج المبهر
طريقة تحضير فيليه الدجاج المبهر من مطبخ ليدي.
المكونات و المقادير:
- كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة شطة بودرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب جبن بارميزان.
- 2 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 4 قطع كبيرة دجاج فيليه.
طريقة التحضير:
- احضري صينية قصيرة الحافة، وضعي عليها شبكاً معدنياً. ادهني الصينية والشبك بقليل من الزيت.
- في طبق واسع، ضعي البقسماط والبهارات والبابريكا والشطة والكركم والكمون والملح والفلفل والجبن، وقلبي لتختلط المواد.
- في طبق عميق ضعي بياض البيض والثوم قلبي بمضرب شبكي لتختلط هذه المكونات.
- استعملي سكين حادة قطعي فيليه الدجاج إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي قطعاً عدة من أصابع الدجاج في البياض، وقلبي لتتغطى تماماً. ثم، ضعيها في البقسماط وقلبيها لتتغطى، مع الضغط على البقسماط ليلتصق جيداً بالدجاج. ضعي أصابع الدجاج متباعدة على الشبك المعدني فوق الصينية، واكملي تغطية بقية أصابع الدجاج.
- ضعي أصابع الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة، وذلك إلى أن ينضج الدجاج تماماً، مع الحرص على تقليب القطع بعد مرور 10 دقائق من وقت الطهي.
- قدمي أصابع الدجاج مباشرة، مع الكاتشاب وصلصة المايونيز.
