الكرواسان
طريقة عمل الكرواسان من مطبخ ليدي
المكونات والمقادير :
- نصف كيلو دقيق.
- كوب ماء فاتر.
- نصف كوب حليب سائل.
- قالب زبدة 150غ.
- بيضة.
- 3ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4ملاعق خميرة فورية.
- 2ملعقة كبيرة حليب بودرة.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر وربع كمية الزبدة والماء الفاتر ندعكها جيدا بالأيدي ونتركها نصف ساعة لترتاح ثم نقطع العجينة الى قطع صغيرة.
- نمد العجينة على سطح مستوي منتثور عليه الطحين ونشكلها على شكل مستطيل.
- ندهن الوسط بالزبدة ثم نطويها ونلفها بورق النايلون ونضعها نصف ساعة في الثلاجة حتى تبرد.
- نكرر العملية 4 مرات ( أي نخرج العجينة من الثلاجة ونمدها وندهنها بالزبدة ثم نطويها ونلفها بالنايلون ونرجعها الى الثلاجة نصف ساعة وهكذا 4 مرات ) ثم نخرجها من الثلاجة ونمدها على شكل مستطيل ونقطعها الى شرائح بسماكة نصف سم.
- نقص الشرائح على شكل مثلث مع شق قاعدة المثلث ونحشيها بالحشوة التي نرغب في إضافتها ونلفها بدءا من الجهة العريضة.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها الكروسان مع مراعاة المسافة بين الحبات.
- نخفق بيضة وندهن وجه الكروسان ونرشه بالسمسم.
- تغطى الصينية وتوضع في مكان دافئ نصف ساعة.
- نحمي الفرن على حرارة عالية ونضع الصينية حتى تتحمر قطع الكروسان .
