طريقة عمل بلاك فورست ( كيكة الغابة السوداء )
المكونات والمقادير:
الكيك:
- عدد ¼2 كوب دقيق.
- عدد ¾ كوب كاكاو مر.
- عدد 2 كوب سكر مطحون بودرة.
- عدد 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 1 كوب حليب سائل دافئ.
- عدد ½ كوب زيت.
- عدد 2 باكو فانيلا.
- باكو بيكينج باودر.
- عدد ½ ملعقة صغيرة كربونة.
- بشر ليمونة.
- رشة ملح.
- عدد ½ ملعقة كبيرة خل.
الحشوة:
- فراولة او كرز مكرمل.
الكريما:
- عدد 3 باكو كريما دريم ويب مخفوقة مع علبة قشطة وضعيها في الفريزر لمدة 5 دقائق.
للتزيين:
- نحضر شوكولاتة خام رفيعة مثلجة مقطعة بالسكين.
- شوكولاته خام قطع كبيرة بدرجة حرارة الغرفة مبشورة وموضوعة في الثلاجة.
طريقة التحضير:
- اولا قومي باحماء الفرن.
- قومي بتنخيل الدقيق و الكاكاو مرتين مع البيكينج باودر و الملح ضعيهم في وعاء واتركيهم جانبا.
- نقوم بفصل صفار البيض عن البياض و نخفق البياض مع الفانيلا و نصف كمية السكر و الخل و الكربونة حتى يتضاعف حجمه.
- اخفقي الصفار مع بقية السكر والزيت والحليب الى ان يتضاعف حجمه.
- تقوم بخلط خليط البياض مع خليط الصفار سوية عن طريق التقليب وليس الخفق ونضيف بالتدريج الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والملح ونقلب حتى يتجانس ثم نصب الخليط في صينية مدهونة وتخبز لمدة 35 دقيقة.
- بعد نضج الكيكة قومي بشق الكيكة الى طبقتين او ثلاث طبقات حسب ارتفاعها.
- اسقيها بالفراولة المكرملة ثم ادهني بالكريمة، بامكانك ان تسقيها بمشروب كاكاو بارد.
- بعد وضع الطبقات نقوم بعمل ثقوب على سطح الكيكة ونسقيها بالكاكاو ثم ندهن بالكريمة جميع الجوانب.
- نقوم باحضار الشوكولاته المقطعة بالسكين ونرش بها جوانب الكيكة.
- نقوم بعمل وردات بالكريمة وتزين بالكرز ثم تخرج الشوكولاته من الثلاجة ونزين بها الكيكة من الأعلى.