حلوى السميد

حلوى السميد

نقدم اليكي طريقة عمل حلوى السميد من مطبخ ليدي أعديها لضيوفك لأحلى الجلسات

المكونات و المقادير:

1. كوب سكر.
2. 4 اكواب ماء.
3. ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر.
4. ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم.
5. نصف كوب سمن أو زيت.
6. كوبان سميد.
7. نصف كوب زبيب أسود منقوع.
8. نصف كوب لوز شرائح.
9. قشطة طازجة حسب الرغبة للتقديم.
10. لوز شرائح للتقديم حسب الرغبة.
11. زبيب حسب الرغبة للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في طبق عميق ضعي السكر والماء ولون الطعام والهيل، وقلبي بمضرب يدوي إلى أن يذوب السكر.
2. في قدر متوسطة الحجم وسميكة القاعدة ضعي السمن والسميد على نار متوسطة وقلبي السميد بملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحته ويصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً. ولكن، لا تدعي السميد يصبح غامق اللون.
3. أضيفي نصف مقدار خليط السكر مع الاستمرار بالتقليب على نار هادئة إلى أن يتشرب السميد الشراب وتتفتح حباته. ثم، أضيفي بقية مقدار السكر، واستمري بالتقليب على نار هادئة جداً إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام ويتشرب السميد كل كمية شراب السكر.
4. أضيفي الزبيب واللوز، وقلبي لدقائق عدة.
5. اسكبي حلوى السميد في أطباق فردية، وزيني بالقشدة الطازجة واللوز والزبيب. وقدمي حلوى السميد دافئة.