رولات القرفة والفستق
تستخدم العجينة في هذه الوصفة للعديد من الحشوات المختلفة، منها الشوكولاتة مع المكسرات والجبنة الكريمية وغيرها الكثير اخترنا لك حشوة القرفة والفستق الحلبي.
المكونات و المقادير :
مقادير العجينة الأولى:
- كوبان طحين منخول.
- 4 اكواب ماء دافئ للعجينة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
مكونات العجينة الثانية:
- 3 اكواب طحين منخول.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- فستق حلبي حسب الرغبة مقشر ومقطع شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب عسل مخفف بالقليل من الماء ومنكهه بحبات القرنفل للصوص.
طريقة التحضير:
- نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ مع بعض وتترك إلى أن تخمر قليلا.
- نضيف كوبين الطحين ثم اللبن الزبادي والزبدة والفانيلا ويقلب جيدا إلى أن يتجانس الخليط.
- ثم نضيف خليط الخميرة له ويعجن ويترك لمدة عشر دقائق.
- نجهز خليط العجينة الثانية بخلط الطحين مع الملح والحليب البودرة ثم نضيف العجينة الأولى التي حضرناها سابقا مع استمرار العجن بإضافة الزيت بالتدريج حتى تبدأ بأخذ شكل متماسك.
- تترك العجينة في طبق عميق مدهون بالقليل من الزيت وتغطى بمنشفة المطبخ وتترك لترتاح لنصف ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مستوي بالشوبك على شكل مستطيل.
- نخلط مقادير الحشوة بدون السمسم ونوزع الخليط على العجينة المفرودة ثم نرش السمسم.
- نلف العجينة على شكل أسطوانة (رول) وتقطع إلى حلقات متوسطة الحجم بالسكين.
- ترص القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة وتدهن بالفرشاة بالقليل من الحليب السائل ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصب صوص العسل المخفف عليها ونرش القليل من الفستق الحلبي وتقدم دافئة.
