طريقة عمل القطايف
تعتبر القطايف حلوى شعبية يكثر انتشارها في بلاد الشام، وخاصّة سوريا، وفلسطين، كما توجد أيضاً في مصر، ويتناولها الناس دائماً في شهر رمضان المبارك، حيث إنّ بعض الناس يتناولونها بعد الإفطار، والآخرون يتناولونها خلال الإفطار، والقليل منهم يتناولونها قبل الإفطار، تكثر الروايات حول تسميتها بهذا الاسم، حيث إنّ البعض يقول أنها كانت توضع في صحن كبير جداً، وكان الجالسون يقطفونها من هذا الصحن الكبير، لذلك سميت بالقطايف.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكوّنات:
- كوبان دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب سميد.
- معلقة كبيرة خميرة.
طريقة التحضير:
- تُوضع جميع المكوّنات السابقة في الخلاط وتُخلط جيداً،
- ثم توضع في إناء وتُترك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تخمر.
- يُصب فنجان من العجينة في المقلاة غير قابلة للاتصاق، وتُترك حتى تحمر.
- عندما يصبح أسفل العجينة ذهبي اللون، ثم تُحشى باللوز والفستق.
طريقة عمل القطر:
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- معلقة صغيرة عصير ليمون.
- توضع المكونات في قدر على النار و تترك حتى نحصل على القوام المطلوب