كوكيز المكسرات
كوكيز المكسرات والمربى وصفة مميزة ولذيذة جربيها لضيوف واصدقاء مميزين.
المكونات و المقادير:
- نصف كوب زبدة سائلة.
- كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة فانيلا.
- صفار بيضة واحدة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب جوز مطحون خشن.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب مربى من اي نوع تفضليه.
- بياض بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الزبدة مع ثلثي كمية الفانيلا (2ملعقة كبيرة) و صفار البيض والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي ثم يستبدل رأس الخلط برأس العجن ويضاف الطحين بالتدريج للحصول على عجينة طرية.
- نكور العجينة وتغطى ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الإستخدام.
- نخفق بياض البيضة جيداً و نضيف له الكمية المتبقية من الفانيلا ويترك جانبا.
- نخرج العجين من الثلاجة و نبدأ بصنع كرات حجم متوسط ثم نغمسها في بياض البيض ثم في الجوز الخشن و جوز الهند ثم نضغط عليها و نضعها في صينية الخبيز المغلفة بورق الزبدة وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- نخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يكسب اللون الذهبي وعندما يبرد نضع في وسط كل كرة القليل من المربى.