زبدية الجمبري المكونات وطريقة التحضير.
المكونات والمقادير:
- كيلو جمبري مقشر ومغسول جيدا .
- عدد 2 حبة كبيرة طماطم مقشرة ومقطعة.
- عدد 2 حبة بصل مقشرة ومقطعة .
- عدد 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- عدد 4 فصوص ثوم مقشرة.
- فلفل أخضر.
- عصير ليمونة .
- ملح وبهار وفلفل أسود .
- كمون وتوابل أسماك حسب الرغبة.
- سمسم وكاجو للتزيين.
- ورق الألومونيوم للتغليف.
طريقة التحضير:
- نقوم بهرس عدد 2 من فصوص الثوم وفلفل أخضر ونضيفه إلى الجمبري للتتبيل كما نضيف عصير الليمونة وتوابل السمك وتترك لمدة نصف ساعة.
- في وعاء نقوم بتقليب البصل المقطع بقليل من الزيت ثم نضيف قطع الطماطم والصلصة وتوابل السمك وتترك قليلا حتى تتسبك.
- في مقلاة نقوم بقلي قطع الثوم المتبقية والفلفل الأخضر حتى تذبل ولاتتحمر ثم نضيف الجمبري حتى يتصفى ماؤه ويتحول الى اللون الزهري ثم نضيف كل مكونات المقلاة الى الخليط السابق ونحركها قليلا ثم نسكب المكونات جميعها في زبدية فخار وتزين بالسمسم والكاجو وتغلف بورق الألومونيوم وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة .
