الزيتون الأسود

طريقة تحضير الزيتون الأسود

الكثيرات من ربات البيوت تود تحضير الزيتون في موسمه بالمنزل، لكن الاعتقاد السائد أن صنع الزيتون وكبسه بالمنزل شيء صعب اتبعي هذه الطريقة وحضري الزيتون الأسود في المنزل للموسم كاملا، بطريقة سهلة

المكونات و المقادير :

1. 1 كيلو زيتون أسود.
2. 1 كيلو ملح البحر.
3. كمية من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى.
2. ينثر الملح فوق الزيتون ويحرك ثم يترك في مصفاة بلاستيكية حتى تصفى عصارته ويترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.
3. يوضع في المرطبان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط.
4. يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلئ المرطبان.
5. يغطى المرطبان بإحكام.
6. يصبح الزيتون جاهزاً للأكل بعد شهر.