خبز التابيناد

خبز التابيناد بمعجون الزيتون خطوة بخطوة

نقدم لك طريقة تحضير خبز التابيناد بمعجون الزيتون الشهي خطوة بخطوة من مطبخ ليدي.

 

المكونات والمقادير:


مقادير معجون الزيتون (التابيناد):

  1. كوب زيتون اسود منزوع البذور.
  2. فص ثوم مدقوق.
  3. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  4. ملعقتان كبيرة زيت زيتون.
  5. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  6. ملقة صغيرة زعتر مجفف.

 

مقادير خبز التابيناد:

  1. 3 اكواب ونصف دقيق.
  2. ملعقتان صغيرتان خميرة.
  3. ملعقة كبيرة سكر.
  4. 100 مليليتر ماء فاتر.
  5. 200 مليليتر حليب فاتر.
  6. 50 مليليتر زيت زيتون.
  7. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
  8. بياض بيضة واحدة.
  9. 50 غم زبدة بحرارة الغرفة للحشي.
  10. صفار بيضة واحدة للوجه.
  11. ملعقة كبيرة ماء للوجه.
  12. ملعقة كبيرة زيت الزيتون للوجه.
  13. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود للوجه.
  14. نصف ملعقة كبيرة سمسم غير محمص للوجه.
  15. نصف ملعقة كبيرة حبة البركة للوجه.

 

طريقة التحضير:


  1. لتحضير معجون الزيتون (تابيناد): توضع كل مقادير معجون الزيتون (التابيناد) في محضرة الطعام وتطحن لتحصلي على المعجون.
  2. تخلط الخميرة والسكر والماء وتحرك لإذابة السكر وتغطى وتترك لتخمر 10 دقائق لتحصلي على نتيجة مثل الصورة.
  3. ينخل الدقيق والملح وتوضع كل المواد السائلة في العجانة (الحليب، الخميرة مع الماء، الزيت، بياض البيض بعد خفقه) وتحرك لتختلط ثم يضاف الطحين ونبدأ بالعجن.
  4. تعجن العجينة وتبدأ بالتكور ونعجن من 7-10 دقائق بالعجانة أو من 12- 15 دقيقة باليد وعندما يصبح سطحها أملس ولا يوجد أي بقايا مواد على جوانب صحن الخفق تكون العجينة جاهزة كما هو موضح في الصورة.
  5. ندهن الصحن بالقليل من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وبعد أن تخمر نخرجها ونقطعها إلى 12 قطعة متساوية قدر الامكان ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لنبدأ العمل.
  6. نفرد القطعة بالطول مثل الصورة وندهنها بالقليل من الزبدة والقليل من التابيناد (معجون الزيتون) ونلفها رول ونغلقها جيدا كما تظهر في الصور ونبدأ ببرمها قليلا لتطول.
  7. نمسك الطرفين ونعكسهما كأننا نربط ونخفي الأطراف للاسفل ونضغط.
  8. عند الإنتهاء نغطيهم بفوطة نظيفة ونتركهم يخمروا 15 دقيقة ونحمي الفرن على 190درجة.
  9. نخفق الصفار والزيت والماء والفلفل وندهن الوجه ونرشه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن لتتحمر.

 

 

مقالات ذات صلة

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا اكتشفي اسرار عجينة البيتزا مع مطبخ ليدي وتعلمي طريقة تحضير البيتزا بطعم طيب وشهي المقادير: 5 اكواب طحين ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة…

سمبوسة رمضان اللذيذة

تعتبر سمبوسة رمضان اللذيذة من أهم الاطباق التي تتواجد بقوة على مائدة الافطار وذلك طوال ايام أشهر شهر رمضان المبارك ،فعند رؤيتك لطبق السمبوسة اللذيذة سريعا ما يرتبط ذلك معك…

متداول

كيف تؤثر عاداتنا اليومية على ميزانيتنا دون أن ندرك؟

  • ديسمبر 23, 2024
  • 29 views
كيف تؤثر عاداتنا اليومية على ميزانيتنا دون أن ندرك؟

تنمية الذات و سر بناء الشخصية القوية وصناعة النجاح

  • ديسمبر 18, 2024
  • 37 views
تنمية الذات و سر بناء الشخصية القوية وصناعة النجاح

10 خطوات فعّالة لتنمية الذات وتحقيق النجاح الشخصي

  • ديسمبر 5, 2024
  • 74 views
10 خطوات فعّالة لتنمية الذات وتحقيق النجاح الشخصي

10 استراتيجيات لإدارة الشؤون المالية الشخصية باحترافية

  • ديسمبر 5, 2024
  • 63 views
10 استراتيجيات لإدارة الشؤون المالية الشخصية باحترافية