متبل الباذنجان المشوي
متبل الباذنجان المشوي من المقبلات الشامية المعروفة و الشائعة… اليكي المكونات وطريقة التحضير.
المكونات و المقادير:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- ½ قرن فلفل حار مفروم ناعم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح او حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان ويعمل ثقوب عميقة بالسكين بالبذنجان من الخارج إلى الداخل.
- تشوى الباذنجان في الفرن او على الفحم حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً.
- يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً.
- احضري وعاء مناسب واهرسي الباذنجان المشوي.
- يضاف الثوم، الفلفل الحار والملح والطحينية ويخلط حتى يمتزج جيداً.
- يقدم متبل الباذنجان في طبق مضاف اليه زيت الزيتون ويمكن ان يزين بالبقدونس.
اقتراحات
إذا كان عندك أطفال يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار.
