تمتاز الـ معجنات بأنها وجبة رئيسية أو جانبية مناسبة لكل الأوقات، كما يمكن تحضيرها بحشوات متتوعة حضرنا لك وصفة معجنات بحشوات مختلفة
المكونات و المقادير :
الخطوة الأولى للعجين:
- كوبان طحين منخول.
- كوبان ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة وربع خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي رايب.
- ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوة التانية للعجين:
- 3 اكواب طحين منخول.
- 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت.
لدهن وجه العجين:
- 1 حبة بيض مخفوقة مع الفانيليا.
- ربع ملعقة نسكافيه.
- سمسم حسب الرغبة.
- حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
- نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
- نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
- على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
- جهزي الحشوات كما ترغبين.
- بعد الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
