المكدوس الشامي

المكدوس الشامي

المكدوس الشامي من أشهر المقبلات الشامية وهو باذنجان مخلل محشو بالمكسرات ..

 

المكونات والمقادير:


  1. 5 كيلو باذنجان صغير الحجم .
  2. كيلو ملح .
  3. زيت زيتون حسب الحاجة .
  4. مرطبان زجاجي كبير.

الحشوة:

  1. نصف كيلو فلفل احمر .
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. نص كيلو جوز مفروم.
  4. 5 إلى 6 فصوص ثوم .


طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الباذنجان جيدا  ونزيل القطعة الخضراء منها .
  2. نقوم بسلق الباذنجان في وعاء كبير لمدة ثلث ساعة حتى تصبح حبات الباذنجان طرية.
  3. نقوم بتصفيته وتركه حتى يبرد ويتصفى تماما ثم نقوم بشق حبات الباذنجان شقوقا طولية .
  4. نقوم بحشي كل قطعة على حدة بالقليل من الملح.
  5. نضعه في مصفاة ونضغطه بثقل مناسب ونتركه ليلة كاملة او 12 ساعة حتى يتصفى كل الماء .
  6. نحضر الحشوة وذلك بخلط الفلفل الأحمر مع الثوم مع ملعقة ملح كبيرة مع الجوز المفروم او المدقوق .
  7. نقوم بوضعها في مرطبان زجاجي كبير بحيث الجهة التي يوجد فيها الشق تأخذ شكل جانبي ونغطي فوهة المرطبان بقطعة قماش ونقلبها حتى يتصفى أي ماء زائد.
  8. نضيف إليها زيت الزيتون بحيث تكون حبات الباذنجان مغمورة تماما.

 

 




مقالات ذات صلة

سلطة الخضراوات المشوية

سلطة الخضار المشوية تعتبر من السلطات اللذيذة وسهلة التحضير، تقدم بجانب العديد من الأطباق وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز .   المكونات والمقادير: أربع حبات من الباذنجان متوسطة الحجم 400 جرام…

سلطة الأفوكادو مع الجرجير

حضري سلطة الأفوكادو مع الجرجير لتعزيز مناعة جسمك و مقاومته للمرض خاصة في موسم انتشار فيروس كرورونا سلطة الأفوكادو مع الجرجير ،  اعدي هذا الطبق الشهي والخفيف بخطوات بسيطة جداً لتقدمي أشهى…

متداول

كيف تؤثر عاداتنا اليومية على ميزانيتنا دون أن ندرك؟

  • ديسمبر 23, 2024
  • 39 views
كيف تؤثر عاداتنا اليومية على ميزانيتنا دون أن ندرك؟

تنمية الذات و سر بناء الشخصية القوية وصناعة النجاح

  • ديسمبر 18, 2024
  • 53 views
تنمية الذات و سر بناء الشخصية القوية وصناعة النجاح

10 خطوات فعّالة لتنمية الذات وتحقيق النجاح الشخصي

  • ديسمبر 5, 2024
  • 87 views
10 خطوات فعّالة لتنمية الذات وتحقيق النجاح الشخصي

10 استراتيجيات لإدارة الشؤون المالية الشخصية باحترافية

  • ديسمبر 5, 2024
  • 78 views
10 استراتيجيات لإدارة الشؤون المالية الشخصية باحترافية

تنظيم الوقت والأولويات: سر النجاح وتحقيق الأهداف

  • ديسمبر 5, 2024
  • 55 views
تنظيم الوقت والأولويات: سر النجاح وتحقيق الأهداف

10 نصائح صحية وجمالية لتحسين مظهرك وحيويتك

  • ديسمبر 4, 2024
  • 93 views
10 نصائح صحية وجمالية لتحسين مظهرك وحيويتك