الحمص
هو طبق شامي شهير و هو نوع من أنواع المقبلات وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص والزيت. وهي مشهورة في بلاد الشام وهناك أكلة مشابهة لها تسمى المسبحة.
المكونات و المقادير:
- 1 كيلو حمص حب منقوع لمدة يوم.
- طحينية حسب الرغبة.
- عصير 5 ليمونات.
- ملح.
- ملعقة كربونة صغيرة.
- زيت زيتون.
- بقدونس + سماق للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسلق الحمص جيدا و نضيف الكربون و ندعه حتى يذوب.
- نضع كمية من الحمص في الخلاط.
- نضيف كمية من الطحينية و الليمون و الملح حتى يصبح ناعما (يمكنك التحكم بكمية الطحينة والليمون و الملح حسب الرغبة).
- نخلط باقي الكمية بنفس الطريقة اذا كان قوام الحمص يابسا يمكنك اضافة القليل من الماء.
- يزين بالبقدونس و السماق و زيت الزيتون و يقدم .